суббота, 17 июня 2017 г.

Селёдка на шубе

Почти селёдка под шубой. Но нет. Более лёгкое блюдо. К тому же, очень удобно порционно представленное. 

Яйца
Свекла
Морковь
Зелёный лук
Майонез
Готовая малосольная селёдка
Зелень



Яйца сварить. Очистить. Разрезать вдоль пополам.
Вынуть желтки. Накрошить ножом.
Свеклу и морковь сварить. Натереть на тёрке.
Зелёный лук нарезать.

Морковь, свеклу, желтки, лук, майонез смешать.
Нафаршировать половинки белков смесью.

Филе сельди нарезать на порционные кусочки.
На каждую фаршированную половинку яйца выложить по кусочку сельди.
Украсить зеленью.

Домашний майонез с секретом

Необыкновенно вкусный домашний майонез всего за несколько секунд. Готовится с помощью погружного блендера. Всегда получается.


5 ч.л. воды
1 яйцо
1 ч.л. готовой горчицы
1,5 стол. лож. лимонного сока
(можно заменить на 1,5 стол. лож. яблочного уксуса)
1 ч.л. сахара
Щепотка соли
200 мл растительного масла



Все ингредиенты, кроме масла, отправляем в чашу для погружного блендера.
Я брала обычную бутилированную воду комнатной температуры без газа.
Русскую горчицу. Использовала свежеотжатый лимонный сок. 

 Опускаем в чашу блендер. Взбиваем челночным методом: Пуск - стоп, снова пуск - стоп. До тех пор, пока масса начнёт перемешиваться и белеть. После этого несколько секунд взбиваем обычно.
Далее вливаем растительное масло. Вливаю всё сразу в процессе взбивания.
Майонез начинает густеть прямо на глазах. С помощью количества майонеза регулируется его густота.


Майонез готов.

понедельник, 5 июня 2017 г.

Судак, запечённый с овощами в мультиварке

Моя любимая подружка Анечка вынуждена сейчас соблюдать строгую диету. И я постоянно размышляю, что же можно приготовить полезного, чтобы это была здоровая пища, было вкусно и не жирно. Этот эксперимент мне очень понравился. Спешу поделиться.



Филе судака (или любой любимой рыбы) - 500 г
Кабачки  - 700 г
Цветная капуста - 800 г
Лук репчатый (по желанию, я не использовала)
Заливка:
Сметана - 15% - 2 стол. лож.
Яйца - 2
Любимый сыр - по вкусу, я брала грамм 20
Вода
Пара зубков чеснока (по желанию)
А так же:
Соль
Перец (поскольку блюдо диетическое, я его не использовала)
Зелень
Любые любимые приправы
Кусочек сливочного масла




Филе судака нарезать, присолить, поперчить.

Кабачки вымыть, нарезать колечками толщиной 0,7 см


Цветную капусту освободить от листьев, всполоснуть, разобрать на соцветия.


Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. На дно уложить кожей вниз половину филе рыбы.

Сверху уложить половину кабачков. И только сейчас присолить. Заранее этого не нужно делать, иначе стечёт весь вкусный сок. Кто перчит - можно приперчить.



Сверху выкладываем половину соцветий капусты. Присолить.
Повторяем слои.

Приготовим заливку. Сметану размешать с яйцами, добавить воды, примерно 2/3 стакана, смотрите по консистенции вашей сметаны. У меня была густая. В смесь натереть сыр. Перемешать. Присолить.



Залить равномерно смесью подготовленное блюдо.

Сверху посыпала сушёными травками для аромата.
Запекать в мультиварке в режиме "Выпечка" стандартно - 1 час.

Блюдо получается очень вкусным, нежным. Рыба и овощи равномерно пропекаются. Следишь за фигурой - это твой рецепт!


Сладкий капустный салат с изюмом

Очень люблю сладкие салаты, даже если они овощные. Этот салатик родился из любимых ингредиентов. Результат очень вкусный и сочный. Пробуйте.


Половина велка небольшой молодой капусты
Два свежих огурца
Половинка сладкого болгарского перца
Среднее кисло-сладкое яблоко
Большой пучок петрушки
Горсть изюма
Для заправки:
Сахар
Соль
Растительное масло




Капусту тонко нашинковать. Помять руками.
Огурец нарезать соломкой.

Болгарский перец очистить от семенной коробки и нарезать соломкой.
Яблоко очистить от семенной коробки и нарезать соломкой.
Зелень нарезать.
Изюм промыть.



Если вам не на работу, можно добавить белую луковицу для острой нотки.
Заправить салат.