четверг, 28 января 2016 г.

Сочная курица, запечённая целиком

Несколько маленьких нюансов позволят простой запечённой курице стать гвоздём стола. Нежнейшее сочное мясо, ароматное и равномерно просоленное порадуют всю семью.


Курица
Соль
Перец
Чеснок


Снаружи и внутри натираем солью, перцем и измельчённым чесноком вымытую курицу.
Помещаем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник просолиться.
Я оставляла курицу на просол на сутки. В этом случае успевает просолиться даже грудка.
Если у вас не так много времени, достаточно будет оставить курочку в холодильнике на ночь.
Разогреть духовку до 180 градусов С. Внимание! Каждая хозяйка знает особенности своей духовки, и рабочую температуру для запекания.
Выкладываем курицу грудкой вниз, спинкой вверх - это важно, и отправляем в духовку.
Уровнем ниже - располагаем противень с водой. Сразу наливайте щедро воду, чтобы потом не нырять в духовку и не подливать, в противне должна постоянно присутствовать вода.
Запекаем до активной румяности курочки - примерно 40-50 минут (если курица большая).
Переворачиваем и продолжаем запекать до полной готовности.


Как проверить? Проткните в самом толстом месте курицу деревянной шпажкой, если выделяется прозрачный бульон - курица готова.