суббота, 21 февраля 2015 г.

Блины на сгущёнке с яблочным домашним конфитюром

Так случается, что дома не оказывается молока. Но срочно надо напечь блины. Тогда на помощь приходит сгущёнка, которая где-нибудь в шкафу стоит почти у каждой хозяйки. 
Блины получились очень вкусными, тоненькими. Чуть больше зажаришь - хрустящие, поменьше - нежные. И конфитюр порадовал своим вкусом и ароматом.



Тесто:
1/2 консервной банки сгущёнки - 185 г
Яйца - 4 шт.
Горячая кипячёная вода - 0,5 л
Соль - щепотка
Растительное масло - 4 стол. лож.
Мука - по консистенции теста
Конфитюр яблочный:
4 яблока кисло-сладких
2 стол. лож. сахара
1/3 стакана воды + ещё столько же
1 стол. лож крахмала (вщерть)
Корица (для любителей)

Закипятить 0,5 литра воды в чайнике.
Приготовим конфитюр. Яблоки очистить от кожуры и семенной коробки. Нарезать кубиками в сковороду. Добавить примерно треть стакана воды и сахар. Готовить помешивая. На этом этапе любители могут добавить корицу. Я к ним не отношусь.
В трети стакана воды развести крахмал.
Когда яблоки протушатся, станут мягкими, добавить крахмальный раствор и перемешивая, протушить ещё примерно 40-50 секунд.
Конфитюр убрать  с огня.

Сгущёнку выливаем в ёмкость для теста, отправляем туда яйца и тщательно перемешиваем венчиком. Добавляем масло, перемешиваем. Добавляем полтора стакана муки и снова вымешиваем венчиком. Постепенно выливаем горячую воду и вымешиваем блинное тесто. Можно регулировать густоту, добавляя воду или муку. 

Выпекать блины как обычно, с двух сторон. 
Подавать с яблочным конфитюром.

понедельник, 16 февраля 2015 г.

Шпинатные блины с грибной и с селёдочной начинками

С удовольствием поздравляю всех с началом Масляной недели! Те, кто постится, с сегодняшнего дня прекращает кушать мясо, зато активно кушают блины с разными начинками.
Знакомлю вас с новым рецептом блинов. Только что закончила и попробовала. Заявляю вам ответственно: вкуснее блинов я не ела! 


Тесто:
Шпинат измельчённый замороженный - 400 г
Молоко - 900 мл
Яйца - 3 шт.
Вода - 250 мл
Сахар - 2 стол. лож.
Соль - 1 ч.л.
Мука - по консистенции теста
Растительное масло- 1/4 стак.
Начинка грибная:
Грибы любые
Морковь
Луковица
Специи
Растительное масло для жарки

Начинка селёдочная:
Филе половины сельди среднего посола

Баночка кукурузы
3 сваренных яйца
Несколько веточек зелёного лука
Майонез

Приготовим тесто на блины.
Заранее выложить на стол замороженный шпинат, чтобы он разморозился естественным путём.


Добавляем яйца и перемешиваем.


Получается вот такая весёлая масса.


Добавляем все остальные ингредиенты и замешиваем тесто.
Не указываю количество муки, так как оно варьируется от размера яиц, количества выделившегося сока из шпината, наконец, от качества самой муки.


Выпекаем блины как обычно и складываем в стопочку.
Начинку из грибов я приготовила заранее и заморозила, это очень удобно. Пережарила нарезанные грибы с морковью и луком, добавила по вкусу соль и перец. Достала, разморозила.


Начинка из сельди: в миску отправляем консервированную кукурузу, нарезать отварные яйца, филе половинки сельди, зелёный лук, слегка заправить майонезом для связки. Для фукающих на майонез скажу, что я дома сама делаю майонез, и в нём ничего ужасного нет.
Перемешать, начинка готова.


Наполняйте блины начинками и сворачивайте как вам удобно.
Блины получаются восхитительными! Вкусные и горячими, и холодными.

Слоёные треугольнички с грибами

Очень вкусная выпечка, начинка подходит к слоёному тесту идеально. И, конечно, готовится всё быстро.



Слоёное тесто - 450 г
Сливочное масло - 20 г
Начинка:
Любимые грибы, пережаренные с луком и специями


Слоёное тесто выложить на стол.
Пока оно размораживается, приготовим начинку.
Пережарим любимые грибы (у меня вешенка) с луком, подсолим, перец по вкусу.

Тесто немного  раскатать.
Разметить с помощью линейки, разрезать на полосы, шириной 6 см.



Выкладываем начинку на полоску и заворачиваем уголок под прямым углом.



Таким же образом продолжаем сворачивать до конца полоски.


Выкладываем треугольнички на противень.
Сливочное масло растопить.


Смазать треугольнички маслом и отправить в разогретую духовку при температуре 200 градусов С до зарумянивания.


Рекомендую кушать сразу же, пока треугольнички тёплые и хрустящие.

пятница, 13 февраля 2015 г.

Великий пост 2015. Расписание питания в пост


Приближается Великий Пост 2015.
С 16 февраля из трапезы исключается мясо.
23 февраля - По монастырскому уставу - полное воздержание от пищи.
24 февраля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
25 февраля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
26 февраля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
27 февраля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
28 февраля - Пища с растительным маслом.
1 марта - Пища с растительным маслом.
2 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
3 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
4 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
5 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
6 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
7 марта - Пища с растительным маслом.
8 марта - Пища с растительным маслом.
9 марта - Пища с растительным маслом.
10 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
11 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
12 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
13 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
14 марта - Пища с растительным маслом.
15 марта - Пища с растительным маслом.
16 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
17 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
18 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
19 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
20 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
21 марта - Пища с растительным маслом.
22 марта - Пища с растительным маслом.
23 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
24 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
25 марта - Пища с растительным маслом.
26 марта - Пища с растительным маслом.
27 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
28 марта - Пища с растительным маслом.
29 марта - Пища с растительным маслом.
30 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
31 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
1 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
2 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
3 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
4 апреля - Разрешается рыбная икра (Лазарева суббота).
5 апреля - Разрешается рыба (Вербное Воскресенье).
6 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
7 апреля - Пища с растительным маслом.
8 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
9 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
10 апреля - По монастырскому уставу - полное воздержание от пищи (Страстная Пятница).
11 апреля - Пища с растительным маслом.
12 апреля - Светлое Христово Воскресение. Пасха.
Источник