воскресенье, 28 декабря 2014 г.

Рождественские прянички (подробно)

Уже не представляется Рождество без этих вкусных ароматных праздничных пряничков.



В этот раз я взяла половинную норму продуктов от указанной в рецепте для приготовления пряничных домиков.
Мне хотелось сделать пряники покрупнее, чем в прошлом году. Поэтому, по моей просьбе, муж сделал в программе AutoCad чертежи выкроек. Затем я перенесла их на картон и у меня получились замечательные шаблоны.


И снова убедилась, что разнести на несколько дней приготовление пряничков - это правильное решение.
День первый. Замес теста. В плёнке помещаем в холодильник. За это время тесто хорошо расстаивается.


День второй. Выпечка. Тесто делю пополам. Раскатываю. С помощью картонных шаблонов вырезаю фигурки. Выпекаю. 

 
Из этого количества теста у меня получилось:
13 ёлочек
9 сердечек
8 домиков
8 шаров
7 снеговиков
6 звездочек
Всего 51 фигурка.
Высота фигурки - 10 см


День третий. Украшение. 


Когда глазурь на украшениях высыхает - убираем в коробку.

Острые перепела в томатном соусе

Муж сказал, что это самый удачный вариант приготовления перепелов. Мне тоже нравится, так как готовится быстро.


Перепела - 7 шт.
Томатная паста или вкусный кетчуп 
Соль, перец
Растительное масло

Потрошённых перепелов вымыть. В этом рецепте нам подойдёт вот такой вариант разделки.
Половинки перепелов посолить, выложить кожей на сковороду и обжарить в растительном масле на большом огне до румяной корочки.


Приготовим подливу для тушения. У меня отличный вкусный кетчуп, соль, немного сахара, залить водой до полного стакана и размешать.


Заливаем перепелов томатным соусом, перчим по вкусу, делаем огонь на самый малый и накрываем крышкой.


Минут через 50 можно кушать.

воскресенье, 7 декабря 2014 г.

Кабачковая икра в мультиварке

Очень удобно быстро приготовить кабачковую икру в мультиварке.


Кабачки
Морковь
Лук
Растительное масло
Специи
Кетчуп или томатная паста

Сегодня я готовила икру из заготовленных на зиму кабачков - замороженных. Как заморозить кабачки на зиму я рассказывала ЗДЕСЬ.
Достаём пакетик замороженных кабачков, натёртых на тёрке и размораживаем в миске на столе при комнатной температуре.
На растительном масле обжарить в течение 10 минут морковь и лук.


Добавить размороженные кабачки вместе со всем соком. Прибавить специи, сахар, кетчуп, хорошенько перемешать.
Готовить 20 минут с открытой крышкой (если очень много жидкости) на программе "Тушение", помешивая. Если кабачки не очень сочные, то 10 минут с открытой крышкой, и ещё 10 с закрытой.


Рис с морковью и луком в мультиварке

Очень вкусное блюдо. Рисиночка отделяется от рисиночки как в настоящем плове.


Рис - 200 г
Морковь - 230 г
Лук репчатый - 50 г
Вода - 270 мл
Растительное масло
Специи

Нарезать лук, на тёрке натереть морковь. Отправить в чашу с растительным маслом в режиме "Жарка", время 10 минут. Обжаривать, помешивая.


За 4 минуты до окончания программы, высыпать рис, обжаривать всё вместе до окончания программы.


Теперь добавляем приправы и специи по вкусу. Заливаем горячей водой, перемешиваем. Включаем программу "Крупы" на 35 минут. Готовим до окончания программы с закрытой крышкой.

Капуста с грибами, тушёная в мультиварке

Люблю я тушёную капустку. Можно придать ей все любимые оттенки вкуса. Но когда капуста с грибочками - это праздник.


Капуста белокочанная
Морковь
Лук репчатый
Грибы любые
Хороший кетчуп или томатная паста
Соль, перец, сахар
Растительное масло

Никаких пропорций. Используем то количество, которое нравится или есть в наличии.
У меня в морозилке оставалась горсть шампиньонов.
Забрасываю их в мультиварку. Выставляю режим "жарка", время 20 минут, наливаю растительное масло и обжариваю 10 минут.


Этим временем, чищу и режу произвольно репчатый лук, морковь на крупную тёрку.
Добавляю в чашу и обжариваю оставшиеся 10 минут.
Конечно, всё периодически помешиваю силиконовой лопаткой.


В стакан добавляю сахар, кетчуп, полстакана воды из чайника и хорошенько размешиваю.
В дальнейшем может понадобиться ещё добавить воды, это зависит от сочности капусты. У меня зимняя, она очень сочная. Такого количества мне было достаточно.


Тонко шинкуем капусту. Солим её и мнём руками.


За 4 минуты до окончания режима "Жарка", высыпаем в чашу капусту и продолжаем обжаривать.



Далее, включаем решим "Тушение" на 20 минут. Выливаем томатную заготовку, перемешиваем и тушим под крышкой до окончания программы.