суббота, 26 апреля 2014 г.

Куличи на сливочном масле

В этом  году так случилось, что на все мероприятия моих куличей не хватило. Тогда я решила испечь ещё небольшую партию, но по другому рецепту. Мои куличики получились изумительными, очень нежными



Тесто:
Молоко - 1 стакан
Сливочное масло - 50 г
Сливочный маргарин - 50 г
Яйца - 3 шт. + 1 желток
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик
Курага - 225 г (любители изюма могут использовать его)
Соль - щепока
Дрожжи сухие  - 1 стол.лож.
Мука - примерно 5 стаканов
Глазурь:
1 белок
1 ч.л. лимонного сока
Сахарная пудра - примерно 250 г

Приготовить тесто. Как это сделать, я подробно рассказывала в рецепте "Куличи моей мамочки".
Уточню. Используем тёплое молоко. Заранее выкладываем на стол сливочное масло,  сливочный маргарин,  яйца чтобы они хорошо согрелись. 1 белок сразу отделить и убрать в холодильник.
В последний замес добавляем курагу, мелко нарезанную кубиком, добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Это позволит кураге равномерно распределиться по тесту.


Подготовить формы для выпечки. Смазать мягким маргарином. Наполнять форму на 1/3.
Дать тесту подойти в 2-2,5 раза.
Духовку разогреть до 250 градусов С.
Поставить в духовку подошедшие куличи.
Убавить огонь примерно до 180 градусов и выпекать куличи до готовности. Готовность проверяем длинной деревянной шпажкой, когда вы вытащите её, она должна быть сухая.
Если куличи сверху уже подрумянились, но внутри ещё сыроваты, накройте куличи фольгой для запекания и выпекайте до готовности.
Готовые куличи вытащить из форм на мягкое махровое полотенце, накрыть, дать остыть.
Приготовим глазурь. Смешать все ингредиенты. Украшать куличи, когда они хорошо остынут.


воскресенье, 20 апреля 2014 г.

Салат из морского коктейля с болгарским перцем

Очень люблю морепродукты. Собрала в салате все любимые ингредиенты. Результат очень понравился!


Все фото кликабельны.

Морской коктейль - 800 г
Свежий огурец средний - 1 шт.
Яблоко средний - 1 шт.
Болгарский перец - 1/2 шт.
Яйца - 5 шт.
Зелёный лук - 2-3 стрелы
Майонез или сметана для заправки
Соль, перец по вкусу

Замороженный морской коктейль выложить в дуршлаг и обдать кипятком.
Стряхнуть воду и отправить коктейль на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Закрыть крышкой и протушить примерно 5-6 минут (до готовности, попробуйте). Выделившийся рассол тут же слить. Остудить.  Морской коктейль выложить в салатницу.


Огурец нарезать соломкой.


Яблоко очистить от кожуры и семенной коробки и нарезать соломкой.


Половинку болгарского перца очистить от семенной коробки и нарезать соломкой.


Яйца сварить вкрутую. Нарезать соломкой. Зелёный лук нарезать и добавить в салат.


Салат заправить майонезом.
Если вы выбираете для заправки сметану, то добавьте соль и перец по вкусу.

среда, 9 апреля 2014 г.

Хрустящие вафельные трубочки к посту

Я не большой любитель баловать себя выпечкой в пост. Но когда постятся другие члены семьи, то постную выпечку делаю обязательно. Постные трубочки мне понравились: очень хрустящие и тают во рту.


На 15 трубочек:
Мука - 1 стакан
Сахар чуть менее 1/3 стакана
Щепотка соли
Растительное масло - 50 мл (менее четверти стакана) + для смазки вафельницы
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ваниль
Вода с газом - примерно 180 мл

Все ингредиенты, кроме воды сложить в миску


Вымесить в крошку. Я это делала ложкой.


Понемногу вливать газированную воду и вымешивать тесто до консистенции сметаны.
Выпекать трубочки, смазывая обе внутренние стороны вафельницы растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Готовую вафельку быстро сворачивать в трубочку. Чтобы не обжигать руки, я надеваю тонкие латексные перчатки.
Подавать вафли с мёдом, вареньем.