воскресенье, 24 ноября 2013 г.

Рождественский пост 2013-2014


Мой любимый пост. Он такой светлый, радостный! Можно день за днём вспомнить Библейские истории и снова пережить Великое Рождение Богомладенца.
Рождественский пост 2013-2014 начинается 28 ноября и длится по 6 января включительно.
Мы много говорили о духовной стороне поста, поэтому, подумайте прежде всего о том, что
пост, в первую очередь, это определённый настрой, правильное поведение, осмысление своих поступков, признание ошибок, раскаяние в содеянных грехах, молитва. Это период духовного очищения, физического оздоровления, когда следует контролировать свои мысли и поступки, не раздражаться,  быть терпимее к окружающим, не потакать своим слабостям.
Расписание питания по дням поста:
28 ноября - разрешается рыба.
29 ноября - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
30 ноября - разрешается рыба.
1 декабря - разрешается рыба.
2 декабря - монастырский устав: горячая пища без масла.
3 декабря - разрешается рыба.
4 декабря - разрешается рыба.
5 декабря - разрешается рыба.
6 декабря - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
7 декабря - разрешается рыба.
8 декабря - разрешается рыба.
9 декабря - монастырский устав: горячая пища без масла.
10 декабря - разрешается рыба.
11 декабря - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
12 декабря - разрешается рыба.
13 декабря - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
14 декабря - разрешается рыба.
15 декабря - разрешается рыба.
16 декабря - монастырский устав: горячая пища без масла.
17 декабря - разрешается рыба.
18 декабря - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
19 декабря - разрешается рыба.
20 декабря - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
21 декабря - разрешается рыба.
22 декабря - разрешается рыба.
23 декабря - монастырский устав: горячая пища без масла.
24 декабря - пища с растительным маслом.
25 декабря - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
26 декабря - пища с растительным маслом.
27 декабря - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
28 декабря - разрешается рыба.
29 декабря - разрешается рыба.
30 декабря - монастырский устав: горячая пища без масла.
31 декабря - пища с растительным маслом.
1 января - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
2 января - монастырский устав: горячая пища без масла.
3 января - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
4 января - пища с растительным маслом.
5 января - пища с растительным маслом.
6 января - монастырский устав: сухоядение (хлеб, овощи, фрукты).

понедельник, 11 ноября 2013 г.

Макароны-спиральки с луком и морковью

Очень люблю такие простые и очень вкусные блюда. Такой гарнир будет очень кстати и в дни поста, и в обычном вашем режиме питания.

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Макароны-спиральки - 300 г
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Масло растительное
Если это не пост, то немного сливочного масла.

Морковь натереть на тёрке, луковицу порезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
Макароны сварить как указано на упаковке. Воду слить.
В кастрюлю с макаронами добавить овощи с растительным маслом, добавить несколько кусочков сливочного масла, перемешать в кастрюле, стоящей на самом малом огне. Чуть прогреть всё вместе, можно подавать.

Вы конечно же помните, что в пост выбирают макароны, в составе которых указано: вода, соль, мука твёрдых сортов и больше ничего. И сливочное масло не добавляют.

воскресенье, 10 ноября 2013 г.

Слоёный салат со шпротами и яблоком

Хотелось приготовить быстрый ужин и хотелось чего-то рыбного. Снова составляла салатик из самых любимых ингредиентов. Получилось очень вкусно! 

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Шпроты в масле - 1 банка
Картофель - 4 крупных
Луковица салатная - 1/2 небольшой
Морковь - 1 большая
Яблоко - 1 кисло-сладкое
Яйца - 3 крупных
Майонез

Шпроты открыть, вилкой поломать на кусочки шпроты (не разминать!).
Выкладываем на большую плоскую тарелку шпроты вместе с маслом.
Луковичку тоненько нарезать полукольцами. Выкладываем на шпроты.


Картофель сварить в кожуре. Я просто испекла в микроволновой печи. Очистить, натереть на крупной тёрке. Выкладываем следующим слоем картофель. Предыдущий слой ничем не смазываем, картофель очень хорошо впитает шпротное масло.


Наносим майонезную сеточку. Кстати, майонез я делала сама и очень довольна.
Для следующего слоя сварим большую морковь до половину готовности. Я снова запекла морковь в микроволновой печи. Остудить, очистить, натереть на тёрке. Выкладываем следующий слой. Сверху снова наносим майонезную сетку.


Яблоко трём на крупной тёрке, оставляя семенную коробку. Выкладываем яблоко следующим слоем. Сверху тоненькая майонезная сеточка.


Последний слой - яйца. У меня очень крупные яйца, поэтому хватило трёх. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на тёрке.
Выкладываем яйца сверху и ими же оформляем бока. Остаётся украсить салат и поставить в холодильник немного настояться.

Домашний майонез

Как всегда, всё происходит спонтанно. Идея приготовить салат пришла внезапно, когда все продукты были приготовлены и я начала сборку слоёного салата, обнаружилось, что мой майонез два дня назад просрочился и место ему только в мусорном ведре. Одеваться, краситься и бежать в магазин - долгая история. Решено было готовить майонез дома. Я очень переживала, получится ли. И он не просто получился, а стал настоящим вкусовым дополнением моего салата. Я очень довольна результатом. 

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч.л. без горки
Сахар - 2 ч.л. с небольшой горкой
Готовая горчица - 2-3 ч.л. в зависимости от крепости и вашего вкуса
Растительное масло - примерно 400 мл
Уксус 9% - 1 ч.л.

Выкладываем в миску яйца, соль, сахар, горчицу.


И взбиваем миксером на 1 или 2 скорости до полного перемешивания и растворения всех ингредиентов.


Теперь можно переключать миксер на 3 скорость и тонкой струйкой добавлять масло и продолжать взбивать. До получения майонеза у меня ушло минут 10.


Когда майонез уже похож на майонез, добавляю уксус и довзбиваю.
И это всё, майонез готов!
Я тут же продолжила готовить свой салат:)

Котлеты из тилапии в томатно-овощной подливе

Нежнейшие котлетки, которые просто тают во рту. Это потрясающе вкусно! А вы приготовьте и спросите у вашей семьи.

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Мороженое филе тилапии - 1 кг
Небольшая луковица - 1 шт.
Манная крупа - 1,5 стол. лож.
Яйца - 2 шт.
Петрушка - по вкусу, я не жалею
Соль, перец - по вкусу
Для подливы:
Морковь - 1 средняя
Луковица - 1 небольшая
Качественный кетчуп - примерно 2-3 стол. лож.
Сахар - 1-2 ч.л. (по вкусу)
Растительное масло
Вода

Филе рыбы разморозить. В этой рыбе косточки только в рёбрах и их совсем немного. Я их вынимаю пинцетом. Далее делаю фарш в блендере, это очень быстро.
Забрасываю в блендер луковицу, через несколько секунд зелень, далее,  кусочки филе, когда измельчатся, сразу добавляю яйца, манку, соль, перец. Блендер не только измельчает, но и взбивает. Фарш получается пышным и очень красивым.


Начинаем с подливы. Натрём морковь на тёрке, нарежем луковицу полукольцами, отправляем всё в кастрюлю с растительным маслом. Обжариваем на сильном огне до лёгкого зарумянивания. Добавляем кетчуп и сахар, перемешиваем и отставляем с огня.


На место кастрюли сразу устанавливаем сковороду с растительным маслом. Формируем влажными руками котлетки и обжариваем с двух сторон.


По ходу жарки котлетки сразу складываем в кастрюлю с зажаркой.


Когда котлетки все пожарены и сложены в кастрюлю, добавляем горячую кипячёную воду так, чтобы верхний слой котлет был накрыт до половины.


Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на минимальный огонь и тушим минут 25-30.
Котлетки готовы.