воскресенье, 24 марта 2013 г.

Гречневый суп с грибами


Великолепный постный суп, очень вкусный и питательный. Обычно, я добавляю рис, но в этот раз решила попробовать гречневую крупу, и очень этому рада, суп заиграл новыми красками вкуса!



Картофель
Гречневая крупа
Любые свежие или сушёные грибы
Луковица
Морковь
Растительное масло
Любимые приправы

Для приготовления супа я использую свежие грибы шампиньоны или вешенку. Грибы вымыть, нарезать. Обжарить на растительном масле почти до полного выпаривания воды, в этот момент добавить половинку луковицы, довести грибы до готовности.
Приготовим зажарку на суп. Оставшуюся половинку луковицы слегка обжарить на растительном масле, прибавить морковь, натёртую на тёрке, слегка обжарить.

Готовую зажарку отставить в сторону. Поставить на плиту воду на суп. Когда вода закипела - чуть присолить. Сразу высыпать картофель, порезанный кубиком.

Когда картофель закипит, через пару минут можно добавлять промытую гречневую крупу. Помните, что гречка увеличивается в объёме примерно в 2 раза.

Варим картофель с гречкой почти до полной готовности.
Добавляем грибы. Даём провариться примерно 5 минут. Добавляем морковно-луковую зажарку, даём закипеть. Добавляем по вкусу специи. У меня это готовая овощная приправа с солью.

Дать супу закипеть, провариваем пару минут, убираем с огня.
При подаче, в суп добавлять зелень.


суббота, 16 марта 2013 г.

Великий Пост 2013

Великий пост в 2013 начинается 18 марта и длится по 4 мая.


Буквально вчера закончила перечитывать «Откровенные рассказы странника духовному своему отцу», встретила в книге и слова о посте, они наиболее просто поясняют смысл поста.
«…человек состоит из тела и души... Для чего, например, желая очистить душу, ты прежде очищаешь тело: налагаешь на себя пост, лишаешь тело свое питательной и раздражающей пищи? Конечно, для того, чтобы оно не препятствовало или, лучше сказать, способствовало чистоте души и просвещению разума; чтобы беспрестанное ощущение алчбы телесной напоминало тебе о решимости твоей искать усовершенствования внутреннего и занятия богоугодного, так удобно тобою забываемого... И ты опытно ощущаешь, что чрез внешний пост твоего тела ты приобретаешь внутреннее утончение разума, спокойствие сердца, орудие к укрощению страстей, и напоминание о духовном упражнении. И так ты посредством наружной материи получаешь внутреннюю духовную пользу и пособие.»

С 11 марта по 17 марта - неделя сыропустная. Все готовящиеся к посту прекращают кушать мясо.

Далее, расписание питания в пост по дням по монастырскому уставу.

18 марта, 3 мая - полное воздержание от пищи.

19, 20, 21, 22, 25, 26, 27, 28, 29 марта, 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 16, 19, 22, 23, 24, 25, 26, 29, 30 апреля, 1, 2, 4 мая - cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).

23, 24, 30, 31 марта, 6, 13, 14, 17, 18, 20, 21 апреля - Пища с растительным маслом.

7, 28 апреля – разрешается рыба.

27 апреля – разрешается рыбная икра.