понедельник, 29 октября 2012 г.

Жареные стейки лосося

Очень вкусное блюдо, благородное, готовится моментально. Только нужно знать несколько секретов, чтобы рыбка получилась сочной и вкусной.

Свежий лосось (или нарезанные стейки лосося)
Соль, перец

Чеснок
Оливковое масло

Замаринуем стейки лосося. Для этого посолим их, поперчим. Чеснок (количество по количеству рыбы) очистить, нарезать крупно, добавить к рыбе. Полить оливковым маслом. Дать замариноваться 15 минут.

Сковороду разогреть, слегка смазать оливковым маслом. Это нам нужно исключительно для того, чтобы рыбка приобрела красивый золотистый оттенок.

Выкладываем рыбку на сковороду. Жарим на сильном огне.

Когда увидим, что с одной стороны рыбка хорошо зарумянилась - переворачиваем.

Тут же накрываем рыбку крышкой и делаем огонь на малый. У меня электроплита, она долго сохраняет тепло, поэтому, я вообще её выключаю.

Готовим рыбку под крышкой ещё минут 5 или до готовности.
Как только рыбка готова, сразу перекладывайте её на тарелку. Чеснок оставляем в сковороде, он выполнил свою функцию - отдал свой аромат.

Буженина

Замечательное, сочное мясо, запечённое большим куском.


Кусок свинины весом от 1 кг и более
Соль, перец
Готовая столовая горчица

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить по вкусу со всех сторон. Намазать хорошенько готовой столовой горчицей.
Уложить в мешок для запекания. Завязать.

Очень хорошо теперь отправить мясо замариноваться на ночь или на сутки в холодильник.
Замаринованное мясо отравить в духовку примерно на час-полтора, в зависимости от веса мяса. Температура 170 градусов С.

Лосось с картофелем, запечённые в рукаве

Очень вкусный ужин для всей семьи. Нежная картошечка и румяный сочный лосось. Пока блюдо будет запекаться вы вполне успеете нарезать овощной салат.


Свежий лосось
Картофель
Зелень
Соль, перец
Оливковое масло

Замаринуем лосось. Кусочки рыбы посолить, поперчить, легонько полить оливковым маслом. Замариновать 15-20 минут. Такую заготовку можно сделать на ночь и оставить в холодильнике до того момента, как вы решите приготовить это блюдо.

Начистим картофель, нарежем не крупным кубиком. Солим, перчим по вкусу. Выкладываем в рукав для запекания. Сверху укладываем замаринованную рыбу. Завязываем пакет.

Отправляем в духовку запекаться примерно на 30 минут при 180-190 градусов С (или до готовности по требованиям вашей духовки).
Выкладываем готовое блюдо на тарелку. Посыпать зеленью.

четверг, 4 октября 2012 г.

Яблочные кексики с какао в микроволновой печи

Если вы уже пробовали выпечку из микроволновой печи, то вам обязательно понравятся эти лёгкие, нежные яблочные кексики с посыпкой из какао и сахарной пудры.

На 18 стандартных кексиков.
Тесто:
Сливочное масло - 60 г
Кефир - 1/2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 стол. лож.
Сахар - 4 стол. лож.
Мука - 1.5 стакана
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ваниль
Яблоки - 2 шт.
Посыпка:
Какао - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 2 ч.л.

Сливочное масло растопить, добавить все остальные ингредиенты, перемешать миксером, насадка для теста.
Яблоки вымыть, очистить, нарезать мелким кубиком. Добавить в тесто.

Хорошо перемешать. Наполнить формочки тестом на 2/3. У меня силиконовые.
Выпекать в микроволновой печи при мощности 850 примерно 5-5 с половиной минут. В середине выпекания остановите процесс, откройте дверцу и проконтролируйте процесс.
Выпекайте до готовности, готовность проверять деревянной лучинкой. Дать кексикам остыть.
Приготовить посыпку. Перемешать какао и сахарную пудру. Посыпать через ситечко остывшие кексики.