суббота, 17 декабря 2011 г.

Постные блины с малиновым повидлом

Увидела сегодня в продаже повидло красивого малинового цвета. Продавец сказала, что замечательное повидло, все ингредиенты натуральные. Понятное дело, что повидло яблочное, но добавлено малиновое пюре для цвета и запаха. И купила я кусочек этого повидла исключительно для того, чтобы испечь с ним блины. А поскольку сейчас пост, то и блины будем печь постные. Пусть вас это не пугает. Блинчики получились нежнейшие, пышные и очень вкусные. Мой авторский рецепт.

Тесто на блины:
Газированная вода - 2,5 стакана
Растительное масло - 4 стол. лож.
Сахар - 1 стол.лож.
Мука - 2 стакана
Щепотка соли
Щепотка соды
Начинка любая:
- Повидло (как в моём случае)
- Жареные с луком грибы
- Тушёная капуста

Из приведённых выше ингредиентов приготовить тесто.


Оно получается пузырчатым.
Выпекать блины обычным способом на блинной сковороде.

Блинчики получаются пышными и кружевными.
Отрезать тоненько повидло и укладывать на блины, тут же сворачивать в трубочку или конвертиком. Я ещё для красоты полила готовые блины малиновым вареньем.
Подавать тёплыми с чаем.

вторник, 13 декабря 2011 г.

Сладкий плов с айвой

Когда приходит пост, то постные блюда начинают придумываться очень легко, а получаются удивительно вкусными. Так и в этот раз. Плов с айвой получился очень ароматным, вкусным, и конечно же, очень полезным. Вы ведь знаете, что айва - это кладезь витаминов. Мой авторский рецепт.

2 стакана длиннозерного риса
Айва спелая - 750 г
Растительное масло - 100 мл
Сахар - 2-3 стол. лож.
Ваниль - немного
Веточка мяты для украшения

На ночь замочить рис.
Айву тщательно вымыть.


Разрезать на 4 части, семенную коробку вырезать. Нарезать айву кубиком.

В чугунной кастрюле (утятнице) хорошо раскалить 100 мл подсолнечного рафинированного и дезодорированного масла (без запаха). Опустить в масло (аккуратно!) айву и помешивая обжаривать до лёгкого румянца, постоянно перемешивая.

Теперь добавляем рис (предварительно очень хорошо слить воду).
Продолжаем обжаривать ещё 5-6 минут, пока рис не станет прозрачным.

Теперь заливаем рис с айвой крутым кипятком (заранее включить чайник) так, чтобы вода покрывала рис на 2 пальца (не меньше).

Сразу же добавляем немного ванили, не переусердствуйте, айва очень ароматная, и сахар.
Перемешиваем. Теперь огонь уменьшаем до мягкого, закрываем крышку. Готовим плов до полного впитывания воды и выкипания.
Такой плов получается очень вкусным и ароматным. Рисиночка отделяется от рисиночки.
Подавать сладкий плов, украсив веточкой мяты.

Синец, запечённый в рукаве с овощами

Нежнейшее, сказочное, диетическое блюдо! Море витаминов и минимум калорий.


Рыба синец - 1 шт. (2,5 кг)
Луковица - 1 средняя
Морковь - 1 средняя
Свекла - половинка средней
Горчица столовая готовая - 1 столовая ложка
Соль
Перец
Зелень

Рыбу вымыть, почистить. Отрезать голову.
Посолить, поперчить, после этого смазать горчицей внутри и снаружи всю рыбу.
Подготовить овощи. Лук нарезать. Морковь и свеклу натереть на крупной тёрке.

Брюшко рыбы фаршировать по очереди овощами, слегка их подсаливая.
Положить фаршированную рыбу в рукав для запекания, упаковать.

Запекать рыбу около часа. Подавать с зеленью.

Салат из пекинской капусты с яблоком и болгарским перцем

Очень вкусный, свежий, яркий, сочный салатик! Сложился он у меня случайно, но теперь он частый гость на моём столе. И всем очень советую витаминизироваться им, особенно зимой.



Пекинская капуста - 500 г
Морковь - 1 средняя
Яблоко кисло-сладкое - 1 большое
Болгарский перец - 1 большой
Лук зелёный - 1 веточка
Заправка:
Растительное масло
Виноградный уксус
Соль
Сахар

Пекинскую капусту нарезать. Помять руками и отправить в салатник.  Морковь вымыть, натереть на крупной тёрке, прибавить к капусте. Яблоко вымыть, очистить, нарезать кубиком. Болгарский перец вымыть, нарезать соломкой. Зелёный лук вымыть, нарезать.
Заправить салат растительным маслом, солью, сахаром, виноградным уксусом на своё вкус.
Всё перемешать. Наслаждайтесь!

воскресенье, 11 декабря 2011 г.

Куриные шашлычки в пароварке

Ну кто не любит шашлычки? А если вы следите за своей фигурой? А если у вас проблемы с ЖКТ? А если шашлычки попросил ребёнок? Тогда именно этот рецепт выручит вас! Вкусно, полезно даже для ребёнка. Мой авторский рецепт.
Куриные грудки (филе) - 500 г
Майонез - 2-3 стол. лож.
Столовая горчица некрепкая, сладкая, готовая - 2-3 ч.л.
Соль, перец

Куриные грудки вымыть. Нарезать кусочками. Замариновать в соли, перце, майонезе, горчице.
Чтобы грудка стала нежной и промариновалось, требуется некоторое время. Я оставляю грудку в холодильнике на ночь.

Перед приготовлением нанизать на деревянные шпажки кусочки филе. Подготовить необходимое количество порций. Остальное мясо можно снова убрать в холодильник.
Шпажки уложить в пароварку и включить на 20 минут. Если у вас будет большее количество порций, чем у меня, включите на 25 минут.

Готовые шашлычки подавать, украсив зеленью с кетчупом или хреном.